Những đặc sản xứ Thanh ngon nức tiếng

Những đặc sản Thanh Hóa có đậm nét vị quê hương là cả một sự khám phá đầy lôi cuốn đối với thực khách hàng đường xa.

Nem chua, chả tôm, bánh cuốn, gỏi cá, mắm tép, bánh răng bừa, bánh gai hay đồ hải sản đều là những món ngon xếp vào hàng đặc sản mà bất cứ người con xa quê nào cũng nhớ về, trở thành niềm tự hào để người dân nơi đây giới thiệu khắp chốn.

1. Nem chua

Nem chua là đặc sản nức danh gợi nhớ tới vùng quê đầu miền Trung nắng gió. Được làm từ thịt sống, bì lợn cùng các gia vị như tiêu, tỏi, ớt cho lên men đến chín, khi ăn có vị chua dịu đậm đà, từ dòng nem chua cổ truyền, người dân Thanh Hóa sáng tạo ra phần lớn cái và bí quyết chế biến, thưởng thức khác nhau. Các bạn sẽ có thể tìm đến nhà nem Gốc Đa, Cương Dũng, Vũ Linh, nem bà Thường, bà Năm hay trên vỉa hè các phố Đinh Lễ, Tô Vĩnh Diện, Ngọc Trạo… để thưởng thức.

Nem chua là thức quà có thương hiệu quê Thanh. Ảnh: Facebook Nem chua tết.

2. Chả tôm

Chả tôm là món ăn độc đáo và lạ miệng với những thực các bạn phương xa. Người Thanh Hóa sáng tạo và chế biến món ăn này hơi cầu kỳ: Tôm băm hoặc xay nhuyễn, cho vào ít bột gấc để tạo màu, sau đó trộn cùng thịt ba chỉ bằm đã được xào xanh cùng hành, tỏi để tạo thành hẩu lốn nhân. Bánh được gói bằng bánh phở vuông nhỏ bằng lòng bàn tay, xếp vào vỉ, đem nướng trên bếp than hoa. Khi chín tỏa ra mùi thơm quyến rũ, ăn vào thấy mềm ngọt đậm đà.

Khi ăn chấm cùng mắm chua ngọt, và rau sống thanh mát, chả tôm trở thành món ăn chơi được quý mến với mùi vị bùi ngọt khó quên. Xuất cho 2 người ăn khoảng 30.000 - 40.000 đồng. Ảnh: Lê Thương.

3. Bánh cuốn

Bánh cuốn Thanh Hóa mềm, dai và thơm hương vô cùng riêng. Người Thanh Hóa sẽ có thể thưởng thức một đĩa bánh cuốn ngon, rẻ ở khắp hầu hết nơi. Người Thanh Hóa có bí quyết riêng để món bánh cuốn ngon không thể lẫn với bất cứ nơi nào khác, mà ít nơi sánh kịp. Bột làm từ trang bị gạo dẻo thơm, theo tỉ lệ thích hợp nên kể cả khi nguội bánh vẫn thơm ngon như thường. Nước chấm bánh chỉ là mắm vắt chanh cùng vài lát ớt nhưng lại siêu vừa phải, thêm miếng chả nướng thơm mùi hành hoa ăn cùng bánh nóng thì không biết bao nhiêu cho đủ. Nếu đã từng một lần ăn thử, dám chắc rằng Bạn sẽ nhớ mãi mùi vị ấy và muốn trở lại quê Thanh để ăn thêm đa dạng lần.

Bánh cuốn Sầm Sơn, 30.000 đồng một chục cái. Ảnh: Lê Thương.

4. Gỏi cá nhệch

Gỏi cá nhệch là món ngon nức tiếng tại vùng quê Nga Sơn của thức giấc Thanh. Món ăn khiến người ta nhớ đến cả một vùng xứ sở bởi gỏi nhệch ở tại đây mang nét vị riêng có. Nếu những nơi khác ăn gỏi kèm mắm tôm, nước mắm thì điểm nhấn cho gỏi cá Nga Sơn hiện là chẻo nhệch. Chẻo ăn cùng gỏi cá là bí quyết làm bắt buộc sự khác biệt, được chế biến từ xương cá giã nhuyễn chưng cùng mẻ chua và các loại gia vị đặc trưng khác. Chẻo bày ra bát nhỏ, có màu xanh sậm, đặc sánh, đậm đà, váng mỡ và thơm lừng mũi.

Gỏi cá được ăn kèm với nhiều loại rau lá khác nhau nhưng bắt buộc phải có các mẫu như: lá chanh, lá sung, rau húng, tía tô, bạc hà. ở Nga Sơn gỏi cá còn được ăn cùng với lá rau má, dấp cá tươi mọc rất nhiều trong vườn nhà. Điều đó cũng làm cần hương vị siêu riêng cho món ăn. Ảnh: Dulichvn.

5. Mắm tép

Mắm tép của người làng Đình Trung ở tại Hà im, huyện Hà Trung xưa kia có mắm tép là thứ đặc sản tiến vua ngon nổi danh khắp chốn. Tép được bắt ở tại khúc sông Hoạt mới cho nước cốt thơm ngon, khi bắt về được ủ cả năm trời mới mang ra dùng. Người làng Đình Trung có bí quyết riêng để nước mắm rót ra có màu ánh trắng, sóng sánh như mật ong, thơm hương quyến rũ.

 Mắm tép được dùng để ăn với cơm nóng, làm mắm chấm thịt luộc, rau củ... và góp thêm sắc vị độc đáo riêng vào bữa cơm quê của gia đình. Ảnh: Phan Dương.

6. Bánh răng bừa

Đây là loại bánh có ở nhiều nơi với tên gọi bánh tẻ, bánh giò, bánh lá, còn người Thanh Hóa gọi là bánh răng bừa vì có hình dáng giống một nông cụ quen thuộc của nhà nông. chiếc bánh răng bừa nhỏ xinh nhưng sở hữu đậm hồn quê bình dị là thứ quà sáng ưa chuộng nhất của mọi người. Bánh được gói bằng lá dong hoặc lá chuối, nhân bánh gồm thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hạt tiêu và hành khô băm nhỏ đã xào qua. Khi mới luộc xong, chiếc bánh bốc khói nghi ngất, dậy mùi thơm của hành mỡ, ăn vào thấy mềm và rất vừa miệng. Còn khi để nguội, ăn sần sật cũng ngon không kém phần.

Anh chị có thể lép các chợ Điện Biên, Vườn Hoa mới hay buổi sáng đi bộ công viên là có thể bắt gặp gánh hàng rong đi ngang qua để thưởng thức. Ảnh: Thanh Tuyết.

7. Bánh gai Thọ Xuân

Bánh gai Tứ Trụ hay bánh gai làng Mía là loại bánh đặc sản của làng Mía, xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân. Nguyên liệu bánh gai chia thành hai phần gồm vỏ và nhân. Trong đó, vỏ chỉ gồm gạo nếp và lá gai còn phần nhân có mỡ lợn, đậu tím, dừa và hạt sen. Bánh gai được gói bằng lá chuối khô, hấp chín trong vòng 2 giờ. loại bánh gai đạt chuẩn phải mịn và thơm ngon, có vị dẻo thơm của lá gai và gạo nếp, hương thơm của dầu chuối, vị ngọt của mật mía, mùi thơm thanh dịu của đậu, vị béo ngậy của thịt, mùi thơm thoảng của vừng và mùi vị tự nhiên của lá chuối khô.

Anh chị sẽ có thể tậu bánh gai về làm quà với giá 25.000 - 30.000 đồng một cột bánh 5 cái. Bánh để được rất lâu, khoảng 5 - 7 ngày vẫn dẻo thơm. Ảnh: Hungda.

8. Hải sản biển

Du lịch đến các biển tại tỉnh Thanh như Sầm Sơn, Hải Tiến, Tinh Gia... không tính việc tắm và ăn các món ngon mang đậm phong vị biển, Quý Vị còn có thể tranh thủ mua hải sản tươi sống về khiến quà. Ngư dân tại các huyện ven biển thường đi đánh bắt gần bờ, ra khơi và trở về vào một buổi nhất định trong ngày, Quý khách có thể hỏi để mua và đóng thùng đá chuyên chở về nhà để ăn dần. Bạn sẽ có thể mua tôm, cá, cua, ghẹ, mực... và các đồ hải sản biển còn tươi rói ngay khi thuyền của ngư dân cập bến và với vào các siêu thị gần đó thuê họ chế biến để tận hưởng trọn vẹn mùi vị của biển khơi.

Du lịch đến biển Sầm Sơn, Nếu muốn tậu hải sản tươi, Bạn hãy dậy sớm ra bãi C để chờ thuyền của ngư dân đánh bắt về với giá rẻ hơn trong chợ hải sản gần đó rộng rãi lần. Ảnh: Lê Thương.

Mời xem các dự án thiết kế không gian Xinh tại mẫu thiết kế nội thất nội thất đẹp

cửa hàng: 382D Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 8, Q.3, TP.HCM